O melhor bolo de caneca Low Carb da vida!

Essa semana a TPM atacou de maneira feroz! Quem nunca né? Teve dias que eu superei de forma fit, e teve dias que realmente cai em tentação e ataquei um chocolatinho ao leite. E tá tudo bem né? Somos o que fazemos a maior parte do tempo, não de vez em quando. E o bom não pode ser inimigo do perfeito (nas outras refeições mantive a linha, a dieta, o plano!)

E então vasculhando a internet por aí, achei uma receitinha de um bolo. Adaptei ela ao tamanho caneca, e voila!

Gente vocês não fazem idéia do quão macio ele ficou! Eu sinceramente me surpreendi, porque já testei vaaaaaaárias receitas e nunca ficou com sabor de bolo assim, igual aos com farinha de trigo. E sinceramente, é uma receita simples, arrisco dizer barata (sim, tem ingredientes "caros" porém pelo menos pra mim, eles duram MESES.

Bom, chega de enrolação e vamos à receita:

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sopa farinha de coco

1 colher de sopa leite vegetal (usei de amêndoas)

1 colher de sopa de eritritol

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

pedaços de chocolate 70% a gosto

Modo de preparo:

Misture tudo em uma caneca grande, bem misturadinho, deixando o fermento por último. Coloque no micro por 1 minuto e meio, e desenforme.

PRONTO!!!

Eu indico de cobertura um bom whey dissolvido com pouca água em ponto de brigadeiro, ou misturado com uma banana (aí teria que cuidar com o resto das refeições pra não ultrapassar os carbos do dia ok?). E ainda pra matar a larica de doce, usei uns confeitos de chocolate com bolinhas crunchies que eu tinha aqui, mas bem pouquinho.

#receitasfit